Пирожное белковым кремом и клубникой — 5 июня 2026 г. в 11:15:56.754
Пирожное белковым кремом и клубникой Это очень очень вкусно! Обязательно сохраните себе этот рецепт и приготовьте 🥰 Ингредиенты: Слоёное тесто бездрожжевое - 1 уп. Клубника для украшения Для белкового крема: Белки - 3 шт Сахар - 270 гр Вода - 200 мл Уксус 9% - 0,5 ч.л. Слоёное тесто немного раскатываем и разрезаем на 4 части. Смазываем яйцом посередине и складываем треугольником. Сверху тоже смазываем яйцом и убираем в духовку на 20 минут при температуре 180С. Для белкового крема берём форму, где будем взбивать наш крем, моем ее, обезжириваем (моем с моющим средством), вытираем обязательно насухо и выливаем туда 3 белка. Далее в кастрюльку высыпаем сахар и наливаем воду, ставим на огонь. Он должен быть сильным, сначала мешаем до растворения сахара, потом уже не мешаем. После закипания сиропа убавляем газ на средний огонь и варим, он должен вариться ещё минут 10-15. Должен все это время прям бурлить. Как только сироп закипит и прокипит минут 5, мы начинаем взбивать белки. Взбивать их нужно долго, чтобы они собирались в кучку. Пока взбиваются белки, мы проверяем сироп на готовность (то есть к этому времени они должны кипеть уже минут 10) - наливаем стакан холодной воды, на ложку берём немного сиропа и опускаем в холодную воду, если можно собрать сироп в шарик и он не растекается, то сироп готов. Не переварите его, иначе он превратится в карамель. И когда белки будут хорошо взбиты и сироп сварится, мы тонкой струйкой вливаем его к белкам. Все это время миксер останавливать нельзя. Крем взбиваем минуты 2 и выливаем туда уксус (он нужен для того, чтобы крем держал форму и не растёкся, то есть для стабилизации). И через минуту выключаем миксер. Наш крем готов. Перекладываем крем в кондитерский мешок, разрезаем пополам готовое тесто и начиняем его кремом. Сверху украшаем клубникой и посыпаем сахарной пудрой. Лучше сразу подавать к столу 😉 Я желаю вам приятного аппетита ❤️ Приятного аппетита 😊