Пирожные с медовыми коржами — 15 июня 2026 г. в 09:47:04.245
Пирожные с медовыми коржами Спасибо большое за ваши ❤️ Ингредиенты: Для теста: Сахар - 160 Яйца - 2 шт Соль - 0,5 ч.л. Сода - 2 ч.л. Мёд - 40 гр Сливочное масло - 100 гр Мука - 350 гр Для крема: Белый шоколад - 400 гр Сливки 33% - 400 мл Творожный сыр - 300 гр Для теста в сотейнике смешиваем сахар, соль, яйца, мёд. Все перемешиваем, затем добавляем масло и ставим кастрюлю на огонь. Постоянно помешивая, доводим до кипения, но не кипятим. Снимаем с огня и высыпаем туда соду, сразу поднимется шапочка - это сода вступила в реакцию с мёдом. Перекладываем все в чашу и даём полностью остыть. Затем добавляем туда муку и замешиваем тесто. Больше муки не нужно использовать, иначе тесто будет жёстким. После того, как замесили тесто убираем его в пакет и кладём в холодильник минимум на 5 часов (лучше на ночь). Для крема сливки в кастрюле доводим до кипения и сразу снимаем с огня и заливаем ими белый шоколад. Сначала мешаем ложкой, потом пробиваем блендером, чтобы не было комочков и весь шоколад растворился. Накрываем плёнкой в контакт и убираем в холодильник также на ночь. Достаем тесто, отрезаем кусочек и раскатываем толщиной примерно 4 мм. Сверху кладём форму и вырезаем квадрат, вилкой делаем проколы, чтобы тесто не вздувалось и убираем в духовку на 3 минуты при температуре 180С до лёгкого румянца. Не упустите этот момент. Далее делаем крем - взбиваем творожный сыр пару минут и затем к нему добавляем наши сливки с шоколадом, мешаем ещё 2-3 минуты, чтобы крем стал довольно густым и хорошо держал форму. Перекладываем крем в пакет и отсаживаем его на наши маленькие коржи. Сверху украшаем пирожные ягодами 🥰 С этого количества ингредиентов получится достаточно много пирожных. Если нужно немного, то поделите все ингредиенты пополам. Я желаю вам приятного аппетита ❤️