Осенняя выпечка: 6 рецептов, которые покоряют этой осенью
Осенняя выпечка: 6 рецептов, которые покоряют этой осенью Когда за окном сыро и пахнет листвой, а вечера становятся длиннее, для домашней выпечки самое время. Собрали рецепты, популярные этой осенью: от шарлотки до пряного тыквенного пирога. Простые ингредиенты, понятные шаги и аромат, от которого невозможно устоять. 1. Шарлотка с яблоками Главная осенняя классика. Минимум продуктов — главное не открывать духовку первые 20 минут. Нужно: яблоки — 4–5 шт., яйца — 4 шт., сахар — 180 г, мука — 180 г, разрыхлитель — 1 ч. л., соль, корица. Как готовить: Взбейте яйца с сахаром до пышной массы (5–7 минут). Вмешайте муку с разрыхлителем и солью. Яблоки нарежьте дольками, выложите в форму, присыпьте корицей. Залейте тестом и выпекайте при 180 °C 35–40 минут. 2. Тыквенный пирог с пряностями Тыква — главный овощ октября, а пряный пирог с корицей и имбирем стал хитом сезона. Нужно: тыквенное пюре — 400 г, яйца — 3 шт., сахар — 150 г, сливки 20% — 150 мл, мука — 100 г, корица, имбирь, мускатный орех, песочное тесто — 1 пласт. Как готовить: Запеките тыкву и пробейте в пюре. Взбейте яйца с сахаром, добавьте пюре, сливки и специи. Тесто выложите в форму, сделайте бортики, вылейте начинку. Выпекайте при 180 °C 40–45 минут. Подавайте остывшим. 3. Штрудель с яблоками и орехами Хрустящее тесто и сочная начинка — идеально к чаю в прохладный вечер. Нужно: слоеное тесто — 500 г, яблоки — 600 г, грецкие орехи — 100 г, сахар — 100 г, корица — 1 ч. л., изюм, сливочное масло — 50 г. Как готовить: Яблоки потушите с сахаром, корицей и изюмом 5–7 минут, остудите. Тесто раскатайте, смажьте маслом, посыпьте орехами. Выложите начинку, сверните рулет, защипните Смажьте рулет маслом и выпекайте при 190 °C 30–35 минут до золотистой корочки. 4. Пряники с медом и имбирем Ароматные медовые пряники — осенний бестселлер. Их легко печь и приятно дарить. Нужно: мед — 100 г, сахар — 100 г, сливочное масло — 100 г, яйцо — 1 шт., мука — 350 г, сода — 1 ч. л., имбирь, корица, гвоздика. Как готовить: Растопите мед, сахар и масло на медленном огне, остудите. Добавьте яйцо и специи, затем муку с содой — замесите мягкое тесто. Раскатайте, вырежьте фигурки и выпекайте при 180 °C 10–12 минут. Остывшие пряники при желании покройте глазурью. 5. Грушевый крамбл Если не хочется возиться с тестом — ваш выбор: 15 минут подготовки и аромат на весь дом. Нужно: груши — 4–5 шт., мука — 120 г, сливочное масло — 100 г, овсяные хлопья — 60 г, сахар — 100 г, корица — 1 ч. л. Как готовить: Груши нарежьте дольками, выложите в форму, присыпьте сахаром и корицей. Порубьте масло с мукой в крошку, добавьте хлопья и сахар. Посыпьте фрукты крошкой и выпекайте при 180 °C 25–30 минут. 6. Творожная запеканка с яблоками Легкий и сытный вариант для завтрака или полдника. Нужно: творог — 500 г, яйца — 2 шт., сахар — 80 г, манка — 3 ст. л., яблоки — 2 шт., ванилин. Как готовить: Смешайте творог, яйца, сахар, манку и ванилин до однородности. Яблоки нарежьте и вмешайте в массу. Выложите в форму и выпекайте при 180 °C 35–40 минут. Дайте остыть — так запеканка лучше держит форму. Осенняя выпечка — это просто, душевно и по-домашнему. Начните с шарлотки или крамбла, если времени мало, или попробуйте пряный тыквенный пирог, если хочется удивить гостей. Главный секрет — не открывать духовку раньше времени и не жалеть специй.