Наивкуснейший салат!!!!! Просто нереальный!
Наивкуснейший салат!!!!! Просто нереальный! Салат овощной на зиму: 1. Кабачки - 3 кг. 2. Помидоры - 1,5 кг. 3. Морковь - 500 гр. 4. Перец сладкий - 500 гр. 5. Чеснок- 5 головок средних или 3 крупных. 6. Острый перец - 1 большой стручок или 2 перчика чили. Можно заменить красным молотым перцем - 2,5 ст. л. Если нравится острый салат, то можно перец увеличить( пробу снять через 10 минут после введения перца в салат). 7. Сахар - 2-3 ст. л. 8. Соль - 3 ст. л с горочкой. 9. Масло растительное - 200 гр. 10. Уксус 9% - 100 гр. Кабачки, помидоры, морковь, сладкий перец перекрутить на мясорубке, все перемешать в большой кастрюле. Добавить сахар, соль и масло растительное. Хорошо перемешать и варить на среднем огне 40-50 минут. Время считаем с момента закипания салата. Перец острый мелко шинкуем, если не любите остроту, то перегородки убираем с семенами. Добавляем в салат по окончании 40 минут. Провариваем 10 минут, снимаем пробу на соль и остроту. Если что, добавляем нужное. Чеснок чистим, измельчаем и добавляем в салат после пробы и поправок через 10 минут. Через ещё 10 минут добавляем 100 гр. уксус 9%. Перемешиваем и даём повариться 5 минут. Выключаем и раскладываем по банкам. Из данного количества ингредиентов получается примерно 10 баночек по 0,5 литра. Закатываем и укутываем теплым одеялом на сутки. Хранить можно в квартире, где попрохладней.