Острые кишечные инфекции (далее по тексту - ОКИ) - группа заболеваний, — 21 мая 2026 г. в 09:37:22.016
Острые кишечные инфекции (далее по тексту - ОКИ) - группа заболеваний, вызываемых бактериями, вирусами, простейшими и других микроорганизмами, которые поражают желудочно-кишечный тракт. Для них характерен фекально-оральный механизм передачи — возбудитель попадает в рот с мельчайшими частичками фекалий. Пути передачи: пищевой, водный, контактно-бытовой. Основные меры профилактики: - Соблюдение личной гигиены - тщательно мыть руки с мылом перед едой, после посещения туалета, улицы, контакта с животными. При отсутствии возможности мыть руки можно использовать антисептические салфетки, гели или лосьоны. - Использование безопасной воды - использовать кипячёную, бутилированную или воду гарантированного качества. Нельзя пить воду из открытых источников. -Тщательная обработка продуктов. Овощи, фрукты, ягоды перед употреблением нужно мыть под проточной водой, а для маленьких детей — ополаскивать кипячёной водой. Продукты животного происхождения (мясо, птица, яйца) должны подвергаться тщательной термической обработке (варка, прожаривание). Замороженное мясо, рыба и птица должны полностью размораживаться перед кулинарной обработкой. - Соблюдение технологии приготовления пищи. Важно, чтобы температура во всех частях пищевого продукта достигала не менее 70 °C. Не следует оставлять приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа - Правильное хранение продуктов. Скоропортящиеся продукты нужно хранить в условиях холода. Сырые продукты и готовую пищу следует хранить раздельно. Необходимо следить за сроками годности продуктов и соблюдать температурный режим хранения. - Чистота на кухне. Нужно содержать кухню, посуду и разделочный инвентарь в чистоте. Для обработки сырых и готовых продуктов следует использовать отдельные ножи и разделочные доски. Необходимо бороться с насекомыми и грызунами, которые могут быть переносчиками микроорганизмов. - Купание. Купаться следует только в специально отведённых местах. При купании в водоёмах и бассейнах не нужно допускать попадания воды в рот. Симптомы ОКИ: диарея, тошнота и рвота, боль в животе, лихорадка, симптомы интоксикации (головная боль, снижение аппетита, вялость), Симптомы дегидратации: сухость слизистых, жажда, снижение диуреза, западение родничка у младенцев.