🥮Воздушные как пух, ароматные и очень-очень вкусные пирожки с яблоками и корицей с соч...
🥮Воздушные как пух, ароматные и очень-очень вкусные пирожки с яблоками и корицей с сочной начинкой! 🥮 🔺Ингредиенты для теста: Молоко - 250 мл. Сухие быстродействующие дрожжи - 7 гр. Сахар - 2 ст. л. Соль - 1 ч. л. Яйцо - 1 шт. Масло растительное - 50 гр. Мука пшеничная - 500-550 гр. 🔺Ингредиенты для начинки: Яблоко - 500 гр. Сахар - 2 ст. л. Масло сливочное - 30 гр. Корица молотая - 1 ч. л. 🔺Пригтотовить опару.Добавить сахар,муку(4ст.л)добавить молоко теплое, перемешать. Накрыть опару салфеткой и оставить минут на 15. 🔺Когда опара покроется пузырьками, добавить яйцо, соль, масло растительное и перемешать. Добавлять оставшуюся муку частями, перемешивать. 🔺Замесить тесто. Тесто будет мягким и послушным. Месить примерно минут 10, при необходимости подпыляйте рабочую поверхность мукой. 🔺Дно чистой чашки смазать растительным маслом, тесто сформировать в шар, положить в чашку. Накрыть пленкой или салфеткой, поставить тесто в теплое место (можно к батарее) для подъема, примерно на 1 час. 🔺Приготовить начинку. Очистить яблоки от кожуры, удалить сердцевину. Нарезать на небольшие кусочки. 🔺На разогретую сковороду положить сливочное масло, сахар, выложить яблоки+корица и на небольшом огне тушить яблоки до мягкости (но не в кашу!). Начинку охладить, лишнюю жидкость слить через сито. 7🔺Подошедшее тесто обминаем. Делим на равные шарики (примерно 18-20). 🔺Каждый шарик раскатать в лепешку. Муку можно не добавлять, смазывайте скалку и поверхность растительным маслом. На каждую лепешку положить по 1 ст. л. начинки. Соединить края, сформировать пирожок. Выкладываем пирожки швом вниз на противень, смазанный растительным маслом. Можно застелить противень пергаментом, а затем смазать растительным маслом. Пирожки прикрыть салфеткой и оставить минут на десять, чтобы тесто подошло. 🔺Смазать кисточкой пирожки яйцом (яйцо смешать венчиком с 1 чайной ложкой молока). Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов 20-30 минут, до красивого румяного цвета. ❣️Готовые горячие пирожки выложить на блюдо, прикрыть салфеткой и дать отдохнуть.