ХЛЕБОСОЛЬНАЯ РОССИЯ или
ХЛЕБОСОЛЬНАЯ РОССИЯ или НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ НАРОДОВ РОССИИ Пирог из песочного теста с персиками от Скрипченко Маши и Татьяны Ивановны. Ингредиенты (для формы 20-24 см.): Для начинки: 8 персиков 2 ст.л сахара 1 ч.л корицы Для теста: 400 гр. муки 140 гр. сахара 130 гр. сливочного масла (из холодильника) 2 яйца 1 ч.л с горкой разрыхлителя 1 ч.л ванилина Приготовление: 1. Персики нарезаем тонкими дольками, тушим 5 минут вместе с сахаром и корицей,периодически помешивая. 2. Для теста смешиваем муку, разрыхлитель, сахар, ванилин и хорошо перемешиваем. 3. Сливочное масло натираем прямо в сухие ингредиенты, чтобы легко натиралось, оно должно быть холодным и обваляйте его в муке прям из миски Перемешиваем, добавляем яйца и перетираем тесто руками, должно напоминать крошку 4. В форму для выпечки выкладываем 3/4 теста и формируем форму для пирога, бортики, хорошо утрамбовывая. Выкладываем начинку и сверху посыпаем оставшимся тестом, выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 50 минут. Пирог из песочного теста относится к британской и французской кулинарным традициям. Его история началась в XII веке в Великобритании (Шотландия и Англия), где в остатки хлебного теста добавляли сахар и масло, а окончательную классическую форму рецепт приобрел во Франции. Французские повара усовершенствовали рецепт, сделав текстуру нежной и рассыпающейся, похожей на мелкий песок. В России такое тесто и пироги из него появились благодаря моде на европейскую кухню при царском дворе в XVIII–XIX веках. Массовое распространение песочная выпечка получила в XVIII веке при дворе императрицы Екатерины II, которая любила европейские сладости. Позднее рецепты «рубленого» и песочного теста вошли в русские поваренные книги XIX века как основа для тартов, закрытых пирогов с ягодными начинками и знаменитого «страсбургского» пирога. Приятного аппетита! А мы напоминаем, что наша Акция "Хлебосольная Россия" будет продолжаться до конца 2026 года. У вас ещё есть шанс поделиться с нами своими семейными рецептами. #хлебосольная_Россия #национальная_кухня_народов_России #год_единства_народов_России