Роспотребнадзор утвердил рекомендации по рыбе и морепродуктам в детском меню
Роспотребнадзор утвердил рекомендации по рыбе и морепродуктам в детском меню Методические рекомендации ориентированы не только на расширение ассортимента, но и на возрастную необходимость с научной точки зрения. Для самых маленьких – воспитанников детских садов – предлагается обогащение рациона нежирными и среднежирными сортами рыбы, а также способы их приготовления – на пару, запекание или варка. Рыбные блюда рекомендуется включать не реже 2 раз в неделю. Для школьников и молодежи перечень блюд дополняется холодными блюдами, а также блюдами, в рецептуру которых входят морепродукты. Они могут присутствовать не только в первых и вторых блюдах, но и в гарнирах и салатах. В детском меню появятся не только классические рыбные котлеты и супы, но и холодные рыбные закуски, оригинальные первые блюда, запеченные и тушеные блюда с овощами, гарниры и запеканки с морепродуктами. Документ разработан с учетом последних достижений науки о питании, в том числе химического состава российских продуктов, и результатов проведенного Роспотребнадзором мониторинга фактического питания детей в регионах в рамках нацпроекта «Демография». Рекомендации вступают в силу с 1 сентября 2026 года.