Продолжаем наш семейный кулинарный челлендж «Вкусная география».
Продолжаем наш семейный кулинарный челлендж «Вкусная география». Следующее блюдо представляет семья Хамурзаевой Ясмины. Русская кухня «Вареники с картошкой». Для теста: Мука — 500 г (ориентируйтесь по консистенции) Яйцо — 1 шт. Вода — 220 мл Соль — 1 ч. л. Для начинки: Картофель — 600 г Лук репчатый — 220 г Растительное масло — 50 г Чёрный молотый перец — 1 ч. л. Соль — по вкусу 1. Подготовьте начинку. Очистите картофель, нарежьте средними брусочками, залейте водой, добавьте 1 ст. л. соли и лавровый лист. Варите под крышкой до готовности (около 15 минут). Слейте воду, уберите лавровый лист. Разомните картофель в пюре. Лук очистите и мелко нарежьте. Обжаривайте на растительном масле до прозрачности и лёгкой золотистости, в конце посолите и поперчите. Добавьте к картофельному пюре примерно 2/3 обжаренного лука, перемешайте и остудите. 2. Замесите тесто. В глубокую миску просейте муку. Добавьте яйцо, воду и соль. Замесите эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Если нужно, подсыпьте немного муки или, если слишком липнет — воды. Заверните тесто в пакет и оставьте на полчаса — так оно станет мягче и податливее. 3.Сформируйте вареники. Раскатайте отдохнувшее тесто в пласт толщиной примерно 1,5–2 мм. Вырежьте кружки стаканом или формочкой. На каждый кружок выложите немного начинки. Смочите края водой и аккуратно соедините, плотно защипывая. Для прочности можно пройтись зубцами вилки по стыку. Готовые вареники выкладывайте на доску, присыпанную мукой, чтобы они не слиплись. 4. Сварите вареники. В кастрюле доведите до кипения воду, посолите. Аккуратно опустите вареники. После того как они всплывут, варите около 4–5 минут на среднем огне. Достаньте шумовкой, дайте стечь воде. 5. Подавайте. Можно полить готовые вареники оставшимся жареным луком со маслом. Отлично дополнят блюдо сметана, свежая зелень или растопленное сливочное масло. Приятного аппетита! Семейныйкулинарныйчеллендж«Вкусная география»