Рекомендации Управления Роспотребнадзора по Ростовской области по хранению готовых и ис... — 2 июня 2026 г. в 14:46:00.664
Рекомендации Управления Роспотребнадзора по Ростовской области по хранению готовых и использованию сырых пищевых продуктов в летний период. Мясо животных и птиц – скоропортящийся продукт. Шашлык свиной, бараний или говяжий хранится в холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C до 36 часов, шашлык из птицы вполне может храниться двое суток. Изделия из рубленого мяса или приготовленные из мяса блюда – котлеты, биточки, бифштексы – необходимо употребить в пищу в течение суток. Также не стоит хранить в холодильнике более 24 часов готовые субпродукты и паштеты. Копченые тушки птиц можно есть в течение 72 часов после приготовления – при условии хранения их в холодильнике при температуре не ниже +2 °C и не выше +6 °C градусов. Желированные продуктами необходимо съедать в течение 12 часов после приготовления. Овощи, фрукты, листовые салаты или зеленьнеобходимо сразу утилизировать при первых признаках порчи или увядания. Если вы обработали овощи и зелень, то есть помыли, порезали, очистили, употребите их в пищу в течение 18 часов. Салаты из сырых овощей и фруктов без заправки также можно хранить в холодильнике не более 18 часов. Любые салаты с заправкой (майонез, соусы) нужно употребить в пищу в течение 12 часов. Если же вы помимо свежих овощей и зелени добавили еще и консервированные овощи или яйца, то такой салат необходимо съесть в течении 6 часов. Любые гарниры не рекомендуется употреблять в пищу, если прошло больше 16 часов. Свежая рыба должна храниться не более суток при температуре не выше +2 °C. Блюда из рыбы могут храниться от 24 часов (рыбные котлеты, пироги, заливное, супы) до 48 часов (копченая, жареная рыба). Молочные продукты безопасны в течение 36 часов, при условии хранения при температуре от +2 °C до +6 °C, А кисломолочные продукты не рекомендуется хранить более 72 часов. Кондитерские и хлебобулочные изделия следует держать в холодильнике не дольше 24 часов. Сроки хранения тортов и пирожных отличаются в зависимости от входящих в них ингредиентов. Торт–суфле, с белковой начинкой, сливочный или фруктово-ягодный, надо съесть в течение 72 часов. Торт с заварным кремом или кремом из взбитых сливок нельзя хранить дольше 18 часов, бисквитные рулеты – дольше 36 часов. А овощные или фруктовые соки можно хранить в холодильнике двое суток. Важно помнить, что не только подходящий температурный режим и соблюдение сроков хранения обеспечат безопасность вашему здоровью, но и правильное товарное соседство. Нельзя держать сырые продукты и полуфабрикаты вместе с готовой едой, хранить испорченные или подозрительные по качеству продукты вместе со свежими. Помните: пищевое отравление легче предотвратить, чем лечить. Берегите себя и своих близких! #санпросвет