Правила хранения продовольствия и продуктовое соседство
Правила хранения продовольствия и продуктовое соседство Напоминают эксперты Института дезинфектологии ФБУН «ФНЦГ им. Ф.Ф. Эрисмана» Роспотребнадзора. ‼️Одно из самых важных правил пищевой безопасности – соблюдение сроков годности и условий хранения продуктов, указанных производителем на упаковке. Следуйте им и регулярно проверяйте, не появились ли признаки порчи (неприятный запах, плесень, изменение внешнего вида, вздутие крышек у консервов). Если был замечен хотя бы один из вышеперечисленных признаков и/или истекли сроки годности продукта, его необходимо выбросить. Данное правило также актуально для овощей и фруктов, так как один подгнивший плод может «заразить» другие. Чем раньше мы его обнаружим и уничтожим, тем дольше смогут храниться все остальные. ☝🏼Холодильник – территория чистоты Очищение стеллажей, полок, подносов, ящиков для хранения с применением моющих и дезинфицирующих средств нужно проводить регулярно. Пятна, разливы или крошки лучше удалять сразу же, чтобы не появились застарелые загрязнения. Протирание моющим средством полок, ящиков, дверцы, ручки холодильника с периодичностью раз в 7–10 дней позволит поддержать чистоту в промежутках между генеральными уборками. Генеральная уборка холодильника включает полную разгрузку, разморозку (если модель холодильника требует этого), мытье всех поверхностей, включая труднодоступные места (например, стыки, уплотнители, поддоны), и обработку дезинфицирующим средством. Частота проведения генеральной уборки холодильника зависит от интенсивности открывания двери и использования холодильника, температуры в комнате, состояния утеплителей. В среднем генеральную уборку в холодильнике проводят один раз в 3–4 месяца, а минимум – дважды в год. Внеплановую генеральную уборку холодильника рекомендуется сделать, если появился неприятный запах, скопился конденсат, есть стойкие пятна или холодильник долго не использовали (например, из-за отсутствия дома). После генеральной уборки холодильник следует просушить и только потом складывать продукты обратно. ‼️Основные правила хранения продуктов в холодильнике. Каждый продукт в холодильной камере (включая приготовленную пищу и салаты) рекомендуется закрывать крышкой или пищевой пленкой, чтобы исключить контакт с воздухом, влагой, случайными загрязнениями, посторонними запахами. Не храните продукты в загрязненной или поврежденной упаковке. Для отдельных категорий продуктов рекомендуется соблюдать температурные режимы и следить за влажностью. Замороженные продукты требуют температуры от -18 °C и ниже, охлажденные – около 0…+4 °C. Охлажденное мясо следует размещать на самых нижних полках холодильника – это минимизирует риск падения капель на готовую продукцию. Продукты в холодильнике старайтесь распределять следующим образом: на верхних полках – готовые блюда и кондитерские изделия, на средних – молочные продукты и сыры, на нижних – сырое мясо, птица, рыба. В выдвижных ящиках холодильника храните овощи и фрукты, чувствительные к влажности воздуха (огурцы, зелень, корнеплоды, капуста, листовые культуры). ☝🏼Не допускается хранение рыбы рядом со всеми видами мяса. ☝🏼Не храните сырые продукты и полуфабрикаты вместе с готовыми к употреблению. ☝🏼Куриные яйца храните отдельно от других продуктов в специальном контейнере. Нельзя хранить вместе пищевые продукты с непищевыми (бытовая химия, парфюмерия, табачные изделия и т.п.). ‼️Таким образом, чтобы еда была безопасной, нужно следить за сроками годности и состоянием продуктов, поддерживать чистоту мест хранения, соблюдать температурные режимы и строго следовать правилам продуктового соседства. Эти простые действия позволят снизить риск порчи продуктов и защититься от пищевых отравлений. ‼️Больше полезной информации по санитарной безопасности и профилактике опасных заболеваний на сайте санщит.рус