Бракеражная комиссия в школьной столовой — это группа специалистов, которая контролируе...

Бракеражная комиссия в школьной столовой — это группа специалистов, которая контролирует качество и безопасность питания, соблюдение санитарных норм и технологии приготовления блюд. Её главная задача — обеспечить полноценное и безопасное питание детей, предотвратить пищевые отравления и желудочно-кишечные заболевания. Сегодня комиссия проверяла правильность составления меню и соответствие фактического меню утверждённому. Также комиссия проводила контроль качества готовой продукции и  выборочное взвешивание порций для контроля соответствия нормам. При необходимости мы привлекаем представителей родительской общественности (при обязательном наличии санитарной одежды, медицинской книжки и знаний критериев оценки качества блюд). Нарушений не выявлено. Вся продукция соответствует  требованиям нормативных документов (СанПиН, сборников рецептур). Наша школьная столовая работает ответственно и качественно.