🍽 А вы знали, что первые рестораны открылись не для пиров, а как заведения «общепита д...
🍽 А вы знали, что первые рестораны открылись не для пиров, а как заведения «общепита для больных»? Слово restaurant происходит от французского restaurer — «восстанавливать». До XVIII века питаться вне дома можно было только в тавернах и аустериях, где подавали тяжёлую, грубую пищу для путников за общим столом. В 1760-х годах в Париже предприимчивый парижанин Буланже открыл заведение нового типа. Он продавал ослабленным людям крепкие, легкоусвояемые концентрированные бульоны (bouillons ресторативы), которые якобы «восстанавливали силы». 🥓Чтобы привлечь клиентов, Буланже первым начал подавать еду на отдельных столиках, предлагать меню на выбор и соблюдать повышенную чистоту. 🫔Концепция индивидуального обслуживания и заботы о комфорте гостя настолько понравилась горожанам, что формат вырос в современную ресторанную индустрию.