🍽 Как устроена школьная столовая: от склада до раздачи
🍽 Как устроена школьная столовая: от склада до раздачи Многие родители спрашивают: «А откуда берётся еда? Как следят за качеством?» Рассказываем коротко и по делу — «за кулисами» школьной столовой. 👇 🔹 Откуда продукты Продукты поступают по договорам с поставщиком. Поставщик в нашей школе - «Кубанская степь» в станице Динской — это крупная компания в сфере общественного питания (ООО «Кубанская степь»), которая специализируется на организации питания и поставке продуктов. Каждая партия сопровождается документами: сертификатами и декларациями соответствия. Без них приём невозможен. 🔹 Как всё хранят На складе и в холодильниках строго соблюдают правила: Мясо, рыба, молочка — в отдельных холодильниках при нужной температуре. Сухие продукты (крупы, макароны, мука) — в сухих, проветриваемых помещениях, на стеллажах, не у стен и не на полу. Овощи — в специальных овощехранилищах или холодильниках. Температуру фиксируют несколько раз в день — есть журнал контроля. 🔹 Как готовят и считают порции Всё идёт по утверждённому технологическому плану: каждое блюдо готовят по технологической карте — там точно прописаны вес сырья и выход готового блюда. Порции не «на глаз»: нормы рассчитаны по СанПиН с учётом возраста детей. 🔹 Кто проверяет качество Контроль многоуровневый: Бракеражная комиссия (в неё входят сотрудники школы и иногда родители) ежедневно пробует блюда до раздачи и ставит отметку в журнале. Медработник проверяет температуру готовых блюд и соблюдение санитарных норм. Внешний надзор (Роспотребнадзор) проводит плановые и внеплановые проверки. 🔹 Важные мелочи Вся посуда и инвентарь — промаркированы и используются строго по назначению (отдельно для сырого и готового). Повара и кухонные работники — в спецодежде, с регулярными медосмотрами. Уборка и дезинфекция — по графику, с контролем выполнения. ‼️ А так же : «В школьной столовой, для ребят организована зона горячих напитков. В свободном доступе установлен современный термопот, поэтому каждый ученик может в любой момент налить себе горячей воды, заварить свежий чай и добавить сахар по вкусу. Это делает перемены по-настоящему домашними и согревающими» #ШкольноеПитание #Прозрачность #Безопасностьеды #СОШ15