🍦 Каникулы = время экспериментов! На осенних каникулах наши ребята приняли участие в р...

🍦 Каникулы = время экспериментов! На осенних каникулах наши ребята приняли участие в региональной программе «Умные каникулы». Данная программа предназначена для учащихся 7-8 классов. Все знают, что мороженое – вкусный и любимый всеми десерт, очень полезный для здоровья, так как вырабатывает вещество сиротин («гормон счастья»), которое в организме отвечает за отличное настроение и спасает от возможного стресса. Вот и мы решили разобраться, какое мороженое действительно качественное, а какое только притворяется вкусным. 🧪 Вместе с учителем химии Бобок Ириной Петровной наши учащиеся провели мини‑исследование: изучили состав мороженого по маркировки и экспериментально подтвердили наличие основных компонентов; - оценили органолептические показатели (вкус, цвет, запах, текстуру); - определили физико-химические параметры: температуру плавления, вязкость, содержание жира, белка, углеводов; - исследовали влияние температуры хранения на структуру и текстуру; - сравнили свойства образцов разных производителей (пломбир и т.д.); - сделали выводы о качестве и соответствии нормам (ГОСТ). взяли несколько образцов (пломбир, сливочное, вариант с заменителем жира), посмотрели составы на этикетках и устроили «испытание таянием». Замеряли, сколько минут пройдёт, пока мороженое начнёт активно растекаться, оценивали текстуру и даже сделали макроснимки — чтобы увидеть кристаллы льда. 📸 Что выяснилось: ✅ Пломбир с высоким процентом молочного жира тает медленнее и остаётся однородным. ❌ Мороженое с заменителем жира растекается почти сразу и расслаивается. 👀 На фото разница особенно заметна: у «хорошего» мороженого кристаллы мелкие и равномерные, у «дешёвого» — крупные и комковатые. Вывод простой: состав решает всё. Если на этикетке длинный список добавок и есть «заменитель молочного жира», текстура будет хуже. А ещё мы сверили всё с ГОСТ 31457‑2012 — и теперь знаем, как читать маркировку и не попадаться на уловки. 📚 А какое мороженое любите вы? Напишите в комментариях — может, протестируем и его! 👇