Сибирские солёные грузди! — 8 августа 2026 г. в 06:37:43.512
Сибирские солёные грузди! Непременным атрибутом любого русского праздника является застолье с разнообразными блюдами и закусками. Самыми обильными были столы на свадьбу, Масленицу и Пасху, так как каждый приходящие приносил с собой готовые кушанья. Из традиционных закусок у русских Западной Сибири к началу 21 были солёные грузди. Грузди мочили, мыли и вымачивали 3 дня, меняя воду. Укладывали в деревянную кадку ножками в низ, плотно на дно клали листья хрена, перо чеснока, затем слоями выкладывали грузди и посыпали солью на глаз последним слоем, закрывали листьями хрена и посыпали тмином или укропом, затем клали гнёт и накрывали крышкой от деревянной кадушки. Солились гроздья долго.
110 просмотров