26 августа в России отмечают День картофеля, чествуя продукт, ставший частью национальн... — 26 августа 2026 г. в 07:32:01.014
26 августа в России отмечают День картофеля, чествуя продукт, ставший частью национального кода. Путь «второго хлеба» на стол был тернист: появившись при Петре I, он массово распространился лишь при Екатерине II и сопровождался бунтами 1840-х годов из-за незнания правил его употребления. Картофель неоднократно спасал страну от голода во время войн и кризисов, обеспечивая сытость при минимальных затратах. Он глубоко укоренился в быту: для горожан майские праздники традиционно означают начало сезона посадки картошки на дачах, а осенняя совместная уборка урожая стала ритуалом с вознаграждением в виде рассыпчатых клубней у костра. Корнеплод подарил русской кухне десятки блюд: драники со сметаной, жареную картошку с грибами, калитки (ржаные пирожки с картофелем) и томленое рагу. Сегодня интерес к нему переживает ренессанс: фермеры возрождают старые сорта вроде синеглазки, а шеф-повара переосмысляют их в высокой кухне. Россия также остается крупным экспортером картофеля. Дата праздника — 26 августа — выбрана как рубеж между сбором ранних сортов и ожиданием основного осеннего урожая. Это повод приготовить традиционные блюда и вспомнить семейные истории о даче.