✨Год Культуры Русского Севера: отмечаем День устойчивой гастрономии 18 июня с кухней По... — 18 июня 2026 г. в 07:30:02.008
✨Год Культуры Русского Севера: отмечаем День устойчивой гастрономии 18 июня с кухней Поморья! В 2026 году, объявленном Годом Культуры Русского Севера в Архангельской области, особенно важно вспомнить о богатствах и традициях наших северных земель. 📝18 июня, в День устойчивой гастрономии, стоит отдать дань уважения кухне Архангельской области — живой части культурного наследия Поморья. Северная кухня — это философия бережного отношения к дарам природы. Она строится на: свежей рыбе Белого моря, ягодах (морошка, брусника, клюква, черника); грибах и дикоросах (крапива, щавель); традиционных злаках и выпечке. Знаковые блюда Архангельской кухни: 🔸Помакуха — рыба в ароматном бульоне с картошкой 🔸Кулебяка с палтусом или зубаткой 🔸Калитки — открытые пирожки, в том числе с рыбной начинкой, картошкой или ягодами. 🔸Крапивник — витаминный весенний суп с крапивой 🔸Козули — старинные фигурные пряники, которые раньше пекли на праздники 🔸Кофе по‑мезенски — особый местный способ приготовления напитка Почему северная кухня — пример устойчивой гастрономии? Потому что она: локальна и сезонна; в традиционных методах готовки используют продукт целиком ( минимум отходов); сохраняет традиции, помогая сберечь культурное наследие! 🌿Выбирая блюда Русского Севера, мы не просто открываем новые вкусы — мы поддерживаем устойчивое развитие, сохраняем природу и чтим мудрость предков. 🗓 Отмечаем гастрономический праздник — блюдом северной кухни! А какое ваше любимое блюдо?