МБУ "Комплексный центр социального обслуживания населения" Белгородского муниципального округа
Без категории · 24 августа 2026 г.
В рамках реализации проекта «Профилактика когнитивных нарушений у людей пожилого возрас... — 24 августа 2026 г. в 08:23:33.107
В рамках реализации проекта «Профилактика когнитивных нарушений у людей пожилого возраста и инвалидов «Здоровое долголетие» 21.08.2026 было проведено мероприятие под названием «Секреты пряничного дела» для лиц пенсионного возраста, объединившее в себе увлекательную лекцию и мастер-класс. Совместно с сотрудниками Головинской поселенческой модельной библиотеки участники посмотрели познавательный фильм об истории пряничной выпечки на Руси. Кинолента рассказала о том, как зарождалось это ремесло, чем знаменитые тульские или вяземские пряники отличались от архангельских козуль, какую роль они играли в народных обрядах и почему именно сейчас, в Год объединения народов России, обращение к этим традициям имеет особое значение. Затем ведущая мероприятия раскрыла главные секреты приготовления правильного теста для печатных пряников. Участники мастер-класса узнали: - о важности выбора мёда: какой сорт дает лучший аромат и дольше сохраняет свежесть; - о специях: классический букет (корица, гвоздика, имбирь, кардамон) и его региональные вариации; - технологические нюансы: зачем тесту нужен обязательный отдых («созревание») перед выпечкой, как правильно раскатывать пласт определенной толщины и пользоваться деревянными пряничными досками-печатями, чтобы узор получился четким; - о росписи: основы работы с сахарной глазурью (айсингом). Под чутким руководством наставников каждый желающий смог замесить свой кусочек теста, вырезать фигурку формочкой или нанести глазурь. Пока заготовки пеклись, присутствующие делились бесценным опытом: рассказывали, чем заменить редкие пряности, как по цвету определить готовность пряника в дровяной печи и как приготовить идеальную домашнюю глазурь. Кульминацией мероприятия стало совместное чаепитие. В теплой атмосфере гости обсуждали просмотренный фильм, сравнивали свои кулинарные творения и договаривались о новых встречах. Такие события наглядно доказывают: Год объединения народов России - это не только масштабные государственные проекты, но и маленькие праздники в сельских библиотеках и клубах, где через общую историю, вкусную еду и простые человеческие разговоры крепнет связь между людьми и сохраняется культурная память народа.