МБУ "Ждановская городская библиотека для взрослых"
Образование · 15 октября 2026 г.
«Хлебу вечное почтение» - к Международному дню хлеба. Познавательный онлайн час
«Хлебу вечное почтение» - к Международному дню хлеба. Познавательный онлайн час Всемирный день хлеба отмечается ежегодно 16 октября. Праздник был учреждён в 2006 году по инициативе Международного союза пекарей и пекарей-кондитеров. Хлеб — это не просто продукт питания, а часть культуры и истории человечества. Издревле хлеб считался священным продуктом и символом жизни. Его приготовление было передаваемым из поколения в поколение ритуалом, угощение им – символом гостеприимства и доброй воли. История хлеба Всё началось в эпоху неолита, когда люди перешли от охоты и собирательства к земледелию. Сначала зёрна злаков ели сырыми. Позже люди заметили: если поджарить колосья на горячих камнях или запечь в золе, зёрна становятся мягче и вкуснее. Есть версия, что первые лепёшки появились случайно: часть каши пролилась на раскалённые камни — и запеклась. Так из муки и воды стали делать плоскую пресную лепёшку. Настоящий прорыв случился в Древнем Египте. Египтяне усовершенствовали технологию: перетирали зерно в муку, смешивали с водой и пекли. Но ключевой момент — открытие брожения. По легенде, хозяйка забыла тесто на солнце, оно забродило, и пекари решили испечь — получился пышный, пористый хлеб. Так появился хлеб на закваске. Промышленная революция изменила хлебопечение. Появились паровые мельницы, механические тестомесы, конвейерные печи. Хлеб стали производить массово. В 1860-х годах Луи Пастер изучил дрожжи, что позволило контролировать брожение. В XX веке появились нарезной хлеб и упаковка. Сейчас существует огромное разнообразие видов хлеба: багет, лаваш, маца, тартин и другие. Растёт интерес к ремесленному хлебу на закваске. Несколько интересных фактов **На Руси из-за климата базовым стал ржаной хлеб. Его называли «жито» **В Средние века из-за неурожаев случались «хлебные бунты». **Самая большая буханка была испечена в Бразилии в 2008 году. Она напоминала багет, сложенный гармошкой, и весила 1571 килограмм. **Хлеб в нарезке стал популярным только в 1928 году, когда изобретатель Роведдер создал машину для нарезки и упаковки.