ГАСТРОНОМИЧЕСКОЕ НАСЛЕДИЕ КУРСКОГО КРАЯ
ГАСТРОНОМИЧЕСКОЕ НАСЛЕДИЕ КУРСКОГО КРАЯ В рамках методического объединения педагогов эколого-краеведческого отдела Дворца детского творчества состоялся мастер-класс педагога дополнительного образования Марии Петровны Шепелевой «Традиционные курские блюда на примере приготовления друньки». Педагог реализует дополнительные общеразвивающие программы туристско-краеведческой направленности «Шаги времени», «Береста», знакомящие ребят, в том числе, с блюдами русской кухни и с особенностями блюд, которые готовились в нашем крае. Картофельная друнька – это традиционная запеканка Курчатовского района Курской области, которая вошла в проект «Гастрономическая карта Соловьиного края», реализуемый в Курской области. До революции деревня Дроняево, где готовили друньку, относилась к Льговскому уезду Курской губернии. Друньку готовили не только как повседневное блюдо, но и в качестве угощения для гостей. На мастер-классе Мария Петровна познакомила педагогов с историей блюда, этапами приготовления, продемонстрировала варианты подачи и сервировки в зависимости от повода (будничный или праздничный), показала связь быта наших предков и кулинарных традиций. Педагоги познакомились с гастрономической картой нашего края. С помощью карточек участники мастер-класса провели сравнительный анализ друньки с другими региональными блюдами (поныровская каша «гарбузня», щигровские пироги, суджанские вареники с дырочкой и другие). В завершении мастер-класса педагоги попробовали праздничный вариант картофельной друньки.
Канал в каталоге Максиметера
95 подписчиков · Школы и вузы