Вот рецепт бланманже, который, как считается, был любимым десертом Александра Пушкина. — 6 июня 2026 г. в 08:35:42.782
Вот рецепт бланманже, который, как считается, был любимым десертом Александра Пушкина. Ингредиенты 1 литр молока; 0,5 литра сливок (жирностью около 20%); 1 стакан толчёного миндаля, фундука или грецкого ореха; 50–75 граммов рисовой муки; сахар по вкусу (примерно 150 граммов); тёртый мускатный орех и цедра лимона для аромата. Способ приготовления В половине литра холодного молока разведите рисовую муку. Оставшееся молоко смешайте со сливками, доведите до кипения и всыпьте толчёные орехи. Постепенно влейте разведённую муку в молочно-ореховую смесь, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Добавьте сахар и пряности, варите на небольшом огне до загустения. Разлейте горячее бланманже в формочки и дайте ему хорошо остыть. Советы по подаче Перед подачей можно украсить десерт орехами, сухофруктами, шоколадной крошкой или свежими ягодами. Немного истории. Бланманже (от французского blanc-manger — «белая еда») — это холодное сладкое желе из молока, сахара и желатина или рисовой муки. В пушкинскую эпоху оно считалось изысканным лакомством и часто фигурировало в литературе: например, в повести «Барышня-крестьянка» упоминается «пирожное бланманже синее, красное и полосатое» (это, конечно, комическая гипербола, ведь настоящий бланманже не бывает цветным). В «Евгении Онегине» этот десерт упоминается в контексте застолья на именинах Татьяны Лариной. Кстати, с этим десертом связана и неприятная история: в 1820 году Пушкин, выздоравливая после простуды, съел бланманже, который долго простоял на льду, и снова заболел. Попробуйте приготовить — это отличный способ почувствовать атмосферу пушкинской эпохи! #МБУКЯнкульскийСДК #Янкулькаждыйден#Андроповскийокруг#ДеньрожденияПушкина#Пушкинскийдень