В предверии Пасхи хочу поделиться с вами рецептом по которому пеку куличи не один год
В предверии Пасхи хочу поделиться с вами рецептом по которому пеку куличи не один год Нежнейший, влажный кулич, который долго не черствеет 😍 🥮мука- 450 гр. 🥮сахар 150гр. 🥮ванилин- 1ч.л 🥮дрожжи сухие- 10 гр. 🥮желтки 5шт. 🥮яйцо - 1 шт 🥮молоко- 200 мл. 🥮мед- 1 ст.л 🥮масло сливочное- 180 гр. 🥮цедра 1 апельсина 🥮цедра 2 лимонов 🥮ром или коньяк - 20 мл. 🥮цукаты, сухофрукты или орехи - 150 гр. Способ приготовления : 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ Цукаты сухофрукты заливаем горячей водой или ромом. Сухие дрожжи добавляем в тёплое молоко( половина от всего объёма) и даём им активироваться. Должна подняться пена. Соединяем желтки, яйцо , остатки тёплого молока, мед, размешивам до однородности. Отдельно соединяем муку, сахар, ванилин смешиваем и делаем углубление в центре вливаем яичную и дрожжевую смеси. Замешиваем тесто. Далее постепенно в несколько этапов вводим размягченное сливочное масло. Добавляем цедру лимонов и апельсина и ром по желанию. Можно делать без рома, но с ним интереснее по вкусу. Замешиваем жо однородности, накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на подъём. Время зависит от температуры и влажности в квартире. 2- 3 часа. Тесто должно увеличиться в несколько раз, поэтому посуду лучше взять побольше чтобы тесто не убежало. Получается очень воздушное тесто. Достаём, обминаем. Сухофрукты предварительно откидываем на дуршлаг и даём им подсохнуть. Вводим сухофрукты в тесто. Тесто получается жидковатое, так и должно быть. Наполняем формы на 1/3, опять накрываем и даём подняться. Чем выше будет подъём тем воздушнее и пышные будет кулич в итоге. Выпекаем при температуре 180 градусов до румяной корочки. 💗💗💗💗💗💗💗 Видео фото прошлого года