Паштет из виноградных улиток.
Паштет из виноградных улиток. 🐌🐌🐌🐌🐌🐌🐌🐌🐌🐌🐌 Мы очень любим есть блюда из раков, мидий, рапанов, устриц и т.д.🦀🦞🦐🐚🐌 Сегодня приготовлю паштет из виноградных улиток. Эти малюски 🐌 у меня в огороде и саду встречаются очень редко. Их после дождей мне привозят мои подружайки-станичницы. За что им огромная благодарность!!!🙏 И так... Помещаю всех улиток в большой контейнер на 2-3 дня и кормлю мукой, чтобы очистить их желудок. Перед приготовлением хорошо промываю каждого малюська. Кладу в кастрюлю с теплой водой, и очень быстро довожу до кипения, но не кипячу. Как только образуется пена, сразу снимаю с огня. Теперь необходимо отделить улиток от раковин. У садовой виноградной улитки съедобна только ее ножка на которой она ползает (это и есть филе). Филе промываю и ставлю вариться. Добавляю соль и приправу по вкусу (обычно добавляю на литр воды 2 чайных ложки соли, 3 дольки чеснока, укроп, острый перец). Через 40 минут бульен сливаю, филе промываю и эту процедуру повторяю еще один раз. Филе улиток готово. Теперь необходимо в него добавить сливочного масла, чеснока и приправу. Я же вместо чеснока и приправы использую чесночную пасту ( см. рецепт выше). Все это помещаю в блэндер и довожу до единой консистенции. Паштет готов!!!🐌🐌🐌 Храню его в маленьких контейнерах в морозильной камере. Готовьте с удовольствием! Пусть ваш стол украшают, том числе экзотические блюда!🍢🍝🍜