Почему мёд может забродить? 🍯
Почему мёд может забродить? 🍯 Мёд — природный консервант, но иногда и он может «подняться», как тесто! Вот основные причины: 🔹️ Ранний сбор — незрелый мёд содержит слишком много воды (более 22%), что делает его уязвимым для дрожжей. 🔹️Неправильное хранение - мёд гигроскопичен и впитывает влагу из воздуха, поэтому его нужно держать в плотно закрытой таре. 🔹 Попадание посторонних примесей: ипользование влажной или грязной ложки: Капли воды, крошки хлеба, остатки масла или варенья, попавшие в банку с медом, – это не только источник влаги, но и питательная среда для дрожжей и бактерий. 🔹️Высокая температура — тепло ускоряет работу дрожжей, запуская процесс брожения. На первой стадии мёд приобретает фруктовый аромат, а затем — «пивной» привкус. Чтобы этого избежать, храните его правильно!