Есть вещи, которые не требуют спешки. Например, засолка рыбы 🐟 — 14 сентября 2026 г. в 09:35:02.011
Есть вещи, которые не требуют спешки. Например, засолка рыбы 🐟 Сейчас расскажем, как сделать так, чтобы все гости просили этот рецепт. Подойдет любая красная рыба: форель или лосось. Главное — выбрать максимально свежую! 🔹 Понадобятся: Филе лосося — 600 г Соль морская крупная METRO Chef — 110 г Зерна кориандра METRO Chef — 1 ст. л. (без горки) Сахар тростниковый RIOBA — 50 г. Цедра 1 апельсина (крупного) Цедра ½ лимона Ром — 30 мл 🔹 Дополнительно: Кориандр молотый METRO Chef — по вкусу Пучок укропа Цедра апельсина — 1 ч. л. Цедра лимона — 1 ч. л. Смесь перцев — по вкусу КБЖУ на 100 г: 233 / 21.1 / 16.7 / 1 Примерная стоимость на порцию (всего 6 порций) — 320 руб. 1️⃣ Промойте рыбу под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. 2️⃣ Смешайте в отдельной миске крупную морскую соль, тростниковый сахар, кориандр, цедру лимона и апельсина. 3️⃣ Используйте большой стеклянный гастробокс с удобной с герметичной крышкой для засолки рыбы. Высыпьте на дно чуть меньше половины засолочной смеси, сверху разместите рыбу и распределите по ней оставшуюся засолочную смесь. 4️⃣ Полейте рыбу ромом. Накройте бокс крышкой и уберите в холодильник на 24 часа. 5️⃣ Достаньте рыбу из бокса. Хорошо промойте от остатков засолочной смеси. Бокс также помойте и высушите. Положите рыбу обратно. 6️⃣ Слегка посыпьте свежемолотым перцем, кориандром и цедрой цитрусов. Помытый и обсушенный укроп мелко нарежьте и посыпьте на рыбу. 7️⃣ Закройте бокс крышкой и уберите в холодильник еще на 12 часов. После этого рыба готова, ее можно подавать как самостоятельную закуску или как часть холодных блюд! ⚡️ Напоминаем, что свежие продукты всегда можно найти в METRO. #metrocc #рецепт #METROрецепты