Межрегиональное управление №71 ФМБА России напоминает, что в летний период возрастает о... — 16 июня 2026 г. в 10:37:53.600
Межрегиональное управление №71 ФМБА России напоминает, что в летний период возрастает опасность заражения острыми кишечными инфекциями (далее - ОКИ). Особенно подвержены кишечным инфекциям дети. Это связано с низкой степенью активности защитных факторов, а также с отсутствием сформированных гигиенических навыков у детей. Основным источником кишечных инфекций является больной человек, а также здоровый бактерионоситель и тот, у кого заболевание протекает в стертой форме. При некоторых заболеваниях (например, гепатит Е) источниками инфекции могут быть дикие и домашние животные (особенно свиньи), у которых заболевание протекает бессимптомно. Факторы передачи – пищевые продукты (молоко, яйца, торты, кремовые изделия, мясо, копченая рыба), предметы обихода (посуда, полотенца, грязные руки, игрушки, дверные ручки), вода открытых водоемов, загрязненная сточными выбросами, а также отходами птицеводства и животноводства. Практически все возбудители ОКИ отличаются очень высокой устойчивостью во внешней среде. Например, возбудители паратифов и брюшного тифа продолжают свою жизнеспособность в молоке более 2 месяцев, в воде ещё дольше. Микробы дизентерии в молоке могут жить и размножаться на протяжении 7 дней, а в речной воде - 35 дней. Свою жизнеспособность вирусы могут сохранять на различных предметах от 10 до 30 дней, а в фекалиях - более полугода. К тому же, летом повышается температура воздуха, что создает оптимальные условия для размножения и накопления большинства возбудителей кишечных инфекций. Чтобы предотвратить себя и окружающих от заболеваний ОКИ в летнее время, необходимо соблюдать несложные правила: - тщательно мойте руки перед началом приготовления пищи, перед началом приготовления нового блюда, особенно после контакта с «сырой» продукцией; -приобретайте пищевые продукты только в установленных местах розничной торговли, визуально убедитесь, что в торговой точке персонал соблюдает личную гигиену, работает в чистой санитарной одежде, головном уборе; -при покупке готовой пищи обращайте внимание на время изготовления продукта, условия хранения и срок его годности, избегайте покупки пищевых продуктов с истекшим сроком годности, наличием признаков деформации, вздутия упаковки, нарушения целостности упаковки, в которой они хранились. -покупайте продукты в тех объемах, которые сможете съесть в ближайшее время, не закупайтесь впрок большое количество скоропортящихся продуктов; - не забывайте о сроках годности вскрытых упаковок: они намного меньше, чем хотелось бы; - готовые продукты оберегайте от насекомых; - правильно храните продукты в холодильнике: не допускайте контакта между сырыми и готовыми продуктами. Для разделки сырой и готовой продукции выделите разные доски и ножи, промаркируйте их. - не храните скоропортящиеся продукты и готовые салаты при комнатной температуре более 2-х часов, так как это может привести к накоплению бактерий и токсинов и привести к возникновению острых кишечных инфекций или пищевых отравлений при употреблении таких продуктов; - не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня. Если готовая пища осталась на другой день обязательно перед употреблением необходимо её подвергнуть термической обработке (прокипятить, прожарить); -если есть рана и загноившийся порез на руке, обязательно работайте в перчатках или напальчнике; - тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца, морские продукты; - перед приготовлением яиц обязательно их помойте с моющим средством; - не употребляйте овощи, фрукты, ягоды сразу после покупки, перед приемом их необходимо тщательно промыть, а для маленьких детей прополаскивайте их еще и кипяченой водой; - во время пребывания на отдыхе не употребляйте воду из случайных источников для питья и бытовых целей, для питья используйте бутилированную воду; - содержите кухню в чистоте, не скапливайте мусор. Кухонные тряпки и губки нужно регулярно менять, так как они очень быстро обсеменяются микроорганизмами; - при купании в водоемах и бассей