🥩 Мясной мармелад получил грант!
🥩 Мясной мармелад получил грант! Продолжаем рассказывать о студенческих стартапах академии. На этот раз знакомимся с проектом Виктора Храмцова, студента 4 курса факультета биотехнологии и экологии направления «Продукты питания животного происхождения». 🍗 Виктор разрабатывает технологию производства мясного мармелада из мяса птицы механической обвалки. Будущий продукт — желированные белковые кубики с натуральным составом и упругой консистенцией. 🔬 В основе идеи — переработка сырья, которое быстро портится, в продукт с более длительным сроком хранения и низкой себестоимостью. Так проект одновременно работает с вопросами рационального использования сырья и создания новых продуктов питания. Впереди — работа над рецептурой, опытные образцы, лабораторные исследования, разработка технической документации и подача заявки на патент 🧪 🚀 Затем автор проекта планирует заняться выводом мясного мармелада на рынок — через маркетплейсы, розничные сети и HoReCa. Проект Виктора получил грантовую поддержку в рамках конкурса «Студенческий стартап». Поздравляем и продолжаем следить за развитием идеи! 💫