Грузди, озерная рыба и мясо косули: на Южном Урале разработали официальную гастрономиче... — 28 сентября 2026 г. в 00:43:34.071
Грузди, озерная рыба и мясо косули: на Южном Урале разработали официальную гастрономическую концепцию Специалисты Министерства экономического развития и эксперты индустрии гостеприимства Челябинской области официально презентовали единую уникальную гастрономическую концепцию региона. Проект направлен на продвижение внутреннего гастрономического туризма и кулинарного бренда Южного Урала. В основу аутентичного южноуральского меню легли пять базовых локальных продуктов, исторически добываемых в регионе: соленые белые грузди, свежая озерная рыба, дикорастущие лесные ягоды и травы, дикое мясо косули и твердая пшеница. Шеф-повара ведущих ресторанов области уже приступили к активному возрождению и приготовлению традиционных уральских блюд по старинным рецептам. На гастрономических картах появятся наваристая суп-груздянка, знаменитый закрытый пирог «Озерник», сытные пельмени со свежим мясом косули и пышные деревенские шаньги. Концепция предусматривает регулярное проведение кулинарных фестивалей для презентации особенностей разных улусов и районов края.