Хочешь жить дольше — ешь грибы? Что нужно знать про эрготионеин и «витамин долголетия» — 25 мая 2026 г. в 07:44:01.483
Хочешь жить дольше — ешь грибы? Что нужно знать про эрготионеин и «витамин долголетия» (большая статья про ЭРГО тут) На международной конференции по долголетию Geromedicine 2026 в Сингапуре эрготионеин всерьез обсуждают как потенциальный «витамин долголетия». Это редкий аминокислотный антиоксидант, который наш организм не умеет синтезировать самостоятельно, поэтому мы должны получать его с пищей — в первую очередь из грибов. Исследования показывают, что эрготионеин действует как щит для наших клеток: он снижает окислительный стресс, поддерживает митохондрии и может замедлять возрастные изменения в мозге. Низкие уровни этого соединения связывают с более высоким риском сердечно‑сосудистых и нейродегенеративных заболеваний, ухудшением когнитивных функций и общей смертности. Самое интересное — то, что сейчас в мире активно развиваются технологии «обогащенных» грибов: их выращивают так, чтобы концентрация эрготионеина была в разы выше обычной. Это открывает путь к новым функциональным продуктам питания, которые будут работать не только как еда, но и как инструмент поддержки долголетия и здоровья мозга.