Рецепт морковных капкейков (или торта)
Рецепт морковных капкейков (или торта) Тесто: 370-400го очищенной моркови натереть на мелкой терке и отжать сок Добавить: 400гр сахара 3 яйца 200гр растительного масла 40гр натурального йогурта Пропустить через мясорубку или перебить блендером: 100гр орехов (миндаль, грецкий) 100гр кураги 50гр консервированных ананасов Все перемешать. Отдельно: 440гр муки 1ч.л. соды без горки 2ч.л. разрыхлителя без горки 1ч.л. корицы 1ч.л. молотого имбиря Перемешать и в 3 этапа добавить к жидкой смеси. Разогреть духовку до 160’. Если будете выпекать капкейки - вложите бумажные формы в металлическую форму для капкейков. И в сухие формы выложить тесто, заполнив на 2/3. Выпекать около 30 минут. Если будете печь торт - застелите форму бумагой для выпечки и выпекайте 3 коржа. Крем 340гр творожного сыра 115гр сливочного масла 100гр сахарной пудры 1п. ванильного сахара Если готовите капкейки - крем поместить в кондитерский мешок и украсить верх капкейков. Если готовите торт - прежде, чем промазать коржи кремом, обрежьте чуть-чуть края, чтобы получить крошку. И немножко (2-3 ч.л.) сиропа от ананасов добавить на коржи перед тем, как промазать коржи. Верх и бока торта тоже промазать кремом и обсыпать крошкой. Готовые капкейки или торт уберите в холодильник.