Как вырасти до шеф-повара и почему повар — подходящая профессия для любителей путешеств...
Как вырасти до шеф-повара и почему повар — подходящая профессия для любителей путешествий🧑🍳 Продолжаем рубрику интервью с профессионалами, где эксперты рассказывают о своём пути в профессию и дают советы тем, кто только задумывается о работе в индустрии гостеприимства. Сегодня в гостях — Александр Волков-Медведев, бренд-шеф ресторана Ruski и компании «354 Restaurant Group by Vasilchuki», автор канала «Как стать шефом». 🌍 Сегодня туристы едут в поездки за впечатлениями и вкусной едой. Поэтому курорты и отели заинтересованы в увлеченных и талантливых поварах. Таких специалистов сейчас не хватает. По мнению Александра, эта профессия — одна из лучших возможностей открыть для себя новые места и увидеть страну, ведь увлеченный профи всегда будет востребован в любой точке мира. 🍳 Александр пришел на кухню из-за желания готовить и дарить эмоции людям. Со временем, поработав на самых разных позициях, он понял, что хочет стать шеф-поваром, и начал целенаправленно нарабатывать необходимый опыт. Это касалось не только кулинарного мастерства, но и административных навыков: умения вести за собой команду, выстраивать процессы и грамотно руководить кухней. 🍴Сегодня две трети рабочего времени Александра занимает непосредственно работа на кухне, аналитика и планирование меню. Ещё одна треть — это путешествия. За год бренд-шеф посещает около 15 городов России. Подробнее о старте в профессии и гастротуризме — в интервью 👆