Сегодня зашёл на работе разговор о колбасе.‼
Сегодня зашёл на работе разговор о колбасе.‼ ЧТО ТАКОЕ КОЛБАСА ИЗ МАГАЗИНА Килограмм качественной колбасы не может стоить дешевле килограмма мяса. Если килограмм мяса стоит 700 рублей, то в килограмме колбасных изделий за 300-400 рублей этого мяса, нет совсем. Но наши люди, давно перестали задумываться об этом, привычно покупая всякие сосиски-сардельки и «Краковскую» с «Любительской», и особенно радуясь, если эти вкусности удаётся купить по акции. Нежелание думать о том, что мы едим можно назвать одной из ключевых примет нашего времени. Вынужденное нежелание, потому что если по-настоящему задумываться, то с ума сойти можно, вот мы и ставим себе в голове своеобразный блок, а закупаемся недорогими продуктами по принципу: меньше знаешь – крепче спишь. Выбора то всё равно нет. Большинство наших людей покупает не то, что нравится или то, что хотя бы похоже на качественный продукт, а то, на что хватает денег. А хватает у большинства как раз на ту самую колбаску, которая понравилась нашей соседке. И людям бесполезно объяснять, что едим мы не настоящую колбасу, где только фарш, яйца, молоко и специи, а её дешёвую имитацию в основном из сои и крахмала, в лучшем случае из мяса птицы механической обвалки с десятками заменителей и улучшителей, красителей и широчайшим набором пищевой химии. Технологии сегодня позволяют добиться любого оттенка, вкуса или запаха вне зависимости от того, из чего колбаса была сделана. Для информации. Мясо птицы механической обвалки – это даже не фарш, а паста из мясных остатков на каркасах, крестце, шейке и лопатках птиц, после того, как основное мясо срезали. Кости с остатками мяса и прочими мягкими тканями подвергают механической обвалке – под высоким давлением продавливают сквозь сито все, что на них осталось. Поэтому, и получается «смазь» из мышц (мяса) и прочих мягких и соединительных тканей. Жира в ней оказывается больше, чем белков, обычно есть осколки косточек размером до 0,5-0,75 мм. Отсюда низкая пищевая ценность полуфабриката и совершенно мизерная себестоимость. К сожалению, сегодня у нас из вот этой массы с кучей добавок, придающих вкус, цвет, консистенцию, крупные производства делают даже сырокопчёную колбасу, цена которой может приближаться к 1000 рублей за килограмм. Кстати, даже по такой цене сегодня ни в одном супермаркете вы не найдёте настоящей натуральной колбасы, а дорогущие изделия, в районе 4-5 тысяч за кило, подавляющему большинству не по карману. Но и таких становится все меньше, и даже среди них бывает немало фальсификатов