Министерство природных ресурсов и экологии Свердловской области
Новости · 3 августа 2026 г.
3 августа - День арбуза — 3 августа 2026 г. в 10:41:36.386
3 августа - День арбуза Арбуз — это не ягода (или всё-таки она?). С точки зрения ботаники то, что мы едим — это «тыквина», особый тип плода семейства тыквенных (родственников огурцов и дынь). Но кулинары и многие биологи по привычке называют его самой большой ягодой в мире. В нашу страну арбузы завезли около 800 лет назад. Массовое выращивание началось только при Петре I именно в Астраханской губернии. Долгое время их не ели сырыми: мякоть нарезали кусочками и долго вываривали в мёде, получая десерт наподобие цукатов. Кстати, само слово «арбуз» пришло из персидского языка (харбуза) и переводится как «ослиный огурец». Самый дорогой сорт называется «Дэнсукэ». У него почти чёрная кожура, нет косточек, а стоит один такой плод до 250 долларов. Кроме привычных красных, существуют жёлтые, оранжевые и даже белые арбузы. Рекордсмен-гигант весил 159 кг, а карликовые сорта бывают размером с крыжовник. Арбуз на 92% состоит из воды, но при этом он богат витаминами A и C, антиоксидантами и магнием. Он помогает восстановить водный баланс в жару. Главная суперспособность арбуза — аминокислота цитруллин в его соке. Она снимает боль в мышцах после уроков физкультуры и ускоряет восстановление спортсменов. Арбуз - это безотходное производство. В ход идёт не только красная мякоть. Корки: маринуют, варят из них варенье или жарят (в южных регионах России это популярная закуска). Семечки: сушат и щелкают так же, как тыквенные. В Китае они считаются популярной закуской к чаю. Нардек: знаменитый арбузный мёд. Его готовят, выпаривая сок без добавления сахара.