Министерство промышленности и торговли Херсонской области
Политика · 16 октября 2026 г.
🔸 На «Тавриде.АРТ» разработали современную концепцию кухни Херсонщины
🔸 На «Тавриде.АРТ» разработали современную концепцию кухни Херсонщины В Академии творческих индустрий «Меганом» 32 участника программы «Гастрономический код Новороссии» работали над новым исполнением традиционных блюд Херсонской области. Основой стала готовая карта блюд нашего региона, которую представила заместитель министра промышленности и торговли Светлана Красуля. В течение недели участники вместе с историками изучали продукты, которые выращивают и производят на Херсонщине, в том числе местные травы. Выясняли, как они появились в регионе, где распространены и как их использовали в домашней кухне — ели сырыми, жарили или варили. Шеф-повар Андрей Колодяжный показал приёмы использования растений в кулинарии и поделился опытом составления ресторанного меню. В работе участвовали повара, кондитеры, специалисты ресторанного бизнеса и фуд-фотограф. Полученные знания помогли доработать карту блюд и предложить современный взгляд на историческую кухню Херсонщины, сохранив её характер и местные продукты. «Для Новороссии сейчас критически важно показать свою уникальность, опираясь на местные продукты, традиции и локальные рецепты», — подчеркнула Светлана Красуля. Программа входит в проект «Гостеприимная Новороссия» Творческого посёлка «Счастливцево». Минпромторг продолжит поддерживать эти инициативы. 🔸 Гастрономическая карта может помочь нашим кафе и ресторанам включать в меню больше местных блюд. Для гостей это знакомство с кухней Херсонщины, для бизнеса — возможность привлечь посетителей и расширить закупки у производителей области.