Министерство сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Вологодской области
Без категории · 25 июня 2026 г.
Пищевую отрасль региона ждут новые открытия — 25 июня 2026 г. в 13:26:00.893
Пищевую отрасль региона ждут новые открытия 🔬 Вологодская ГМХА запустила уникальную лабораторию перспективных пищевых технологий. Она объединяет два подразделения: отдел моделирования обогащенных молочных продуктов и отдел исследования молочной сыворотки. Молодые ученые будут заниматься исследованиями и создавать продукты, насыщенные витаминами и минералами. Одна из задач — разработать технологию производства сахарозаменителя, который сейчас в России не выпускают. Новое научно-образовательное пространство создано при поддержке губернатора области на средства выделенного гранта в размере 30 млн рублей. Главное оборудование: 📍 ИК-Фурье спектрометр Tiger-TS (стоимостью более 11 млн руб.) — определяет полный состав продукта в режиме реального времени без сложной пробоподготовки. Прибор мгновенно выявляет состав и возможные фальсификации сметаны, сухого молока, растительного масла и других продуктов. 📍 Анализатор аминокислот «Капель-105М» — проводит глубокий анализ белкового состава, определяет 21 аминокислоту, выявляет добавленный растительный или животный белок. Раньше такие исследования требовали поездок в Москву или Углич, а теперь на них уходит несколько секунд. ☝ Лаборатория усилит позиции академии как главного аграрного центра региона и станет точкой притяжения для молодежи, готовой связать будущее с сельским хозяйством и агрообразованием. Это важный шаг в достижении целей федерального проекта «Кадры в АПК» нацпроекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности», инициированного Президентом. Подробнее о лаборатории читайте на сайте ВГМХА.