🔬 ВГУИТ разработал технологии глубокой переработки кератина — от отходов к ценным прод... — 17 августа 2026 г. в 09:11:24.970
🔬 ВГУИТ разработал технологии глубокой переработки кератина — от отходов к ценным продуктам Учёные Воронежского университета инженерных технологий под руководством профессора Людмилы Антиповой создали комплекс технологий переработки кератинсодержащего сырья. Разработка открывает новые возможности для пищевой, кормовой, косметической и других отраслей. Ключевое достижение — метод ферментации с использованием микроорганизмов и ферментов микробного происхождения. В отличие от традиционных способов (щелочного, кислотного, гидротермического гидролиза), новая технология позволяет расщеплять кератин щадящим способом. Среди практических результатов: 🔷 получение гидролизованного кератина с сохранением полного аминокислотного состава (по составу он близок к белкам молока); 🔷 технология, позволяющая получать из сырья в 100 раз больше незаменимой аминокислоты — триптофана; 🔷 апробация метионинсодержащих концентратов (трипептидов) из пера птицы: при откорме кур это повышает яйценоскость и качество яиц; 🔷 разработка и тестирование технологии заменителей цельного молока (ЗЦМ) для выпойки телят; 🔷 создание белковых обогатителей для пищевых и кормовых рационов, в том числе кормовых продуктов для собак и щенков; 🔷 выпуск опытных партий косметических средств для укрепления волос и ногтей. Дополнительно учёные ВГУИТ разработали технологию обезволашивания шкур для кожевенного производства (в том числе для получения гладких кож из кроликов, КРС и свиней) и предложили подходы к созданию биоразлагаемых материалов и упаковки на основе кератинсодержащих отходов — технологии апробированы в лабораторных условиях в сотрудничестве с другими вузами. Сейчас вуз ведёт переговоры с предприятиями о внедрении разработок: они охватывают широкий спектр сфер — от переработки животного сырья и производства кормов до косметологии, фармацевтики и экоупаковки. Подробнее — здесь. #переработкаАПК #наука #ВГУИТ