Невидимая линия обороны: роль ветеринарной экспертизы в безопасности питания
Невидимая линия обороны: роль ветеринарной экспертизы в безопасности питания Свежий вид рыбы не гарантирует отсутствие скрытых угроз: в мышечной ткани могут находиться жизнеспособные паразиты, опасные для человека. Ветеринарно-санитарная экспертиза, проходящая по стандартам ЕАЭС и СанПиН, служит обязательным барьером для защиты здоровья потребителей. 🔬 В лаборатории каждая партия проходит документарную проверку, органолептический осмотр, микроскопию и исследование в искусственном желудочном соке. По результатам анализа продукция признается либо безопасной, либо условно-годной — требующей обязательного обеззараживания (заморозки, засолки, консервирования). Партии с жизнеспособными опасными личинками подлежат изъятию и утилизации. Подробнее об этапах контроля в Воронежской областной ветеринарной лаборатории читайте по ссылке. #ветеринария #рыба