Строганина покорила «Дикоросы»: как якутский деликатес становится драйвером туризма — 13 июля 2026 г. в 06:38:03.203
Строганина покорила «Дикоросы»: как якутский деликатес становится драйвером туризма На IV Форуме сибирского гостеприимства «Дикоросы» (в рамках форума «Путешествуй!») якутская строганина стала настоящим хитом. Десятки гостей пробовали замороженную рыбу и с интересом узнавали о северных традициях. Участие делегации Якутии — часть масштабной работы Управления делами Главы республики по сохранению и продвижению национальной кухни. Главная цель — показать, что якутские блюда — не экзотика, а неотъемлемая часть гастрономического наследия России. В этом контексте презентация строганины работает на задачи национального проекта «Туризм и гостеприимство», способствуя росту туристической привлекательности региона и повышению узнаваемости локальных брендов. Ключевую роль сыграли представители комплекса «Тыгын Дархан»: бренд-шеф Николай Атласов (демонстрировал технику нарезки и нюансы выбора рыбы) и директор по маркетингу Валерия Атласова (выстраивала диалог с посетителями). Вместе они показали, что за каждым ломтиком стоит вековой опыт и уважение к природе. Летний уличный формат позволил гостям не только попробовать блюдо, но и наблюдать за процессом приготовления. Для многих дегустация стала первым знакомством с культурой саха. Люди удивлялись, спрашивали и признавались, что вкус превзошёл ожидания. Так рождается интерес к Северу, его суровому климату и философии гостеприимства. Строганина — это не просто еда, а культурный код. Морозные зимы и чистые реки веками формировали способ заготовки без консервантов. Предложить строганину гостю — значит проявить уважение, разделить самое ценное. Сегодня этот деликатес становится сильным гастрономическим брендом, который превращает Якутию в сознании туристов из «края алмазов» в территорию богатой культуры и самобытных традиций. Форум прошёл при поддержке федерального проекта «Гастрономическая карта России». Куратор Екатерина Шаповалова (автор проекта, лауреат премии Правительства РФ) последовательно интегрирует региональные кухни в общероссийское пространство, усиливая их роль в развитии внутреннего туризма и достижении показателей нацпроекта.