🥛 Формула новых растительных продуктов
🥛 Формула новых растительных продуктов В рубрике #истории_успеха продолжаем рассказывать о победителях конкурса «Лидеры АПК». ✔️ Новый герой – Андрей Нагдалян, ведущий научный сотрудник Международной научно-исследовательской лаборатории функциональных материалов и пищевых систем в Ставрополе. 🌿 Вместе с командой Андрей разрабатывает новые технологии для продуктов на растительной основе ▫️ Ученые планируют обогащать их антиоксидантными формами селена, цинка, железа и кобальта, а также использовать микрокапсулированные лактобактерии. ▫️ Индустриальным партнером проекта выступит Молочный комбинат «Ставропольский», где создадут опытный полигон для проверки и адаптации технологий к реальному производству. ▫️ К проекту присоединился иранский профессор Сейедмахди Сейедаббас Джафари, который входит в число самых цитируемых ученых мира и сотрудничает со ставропольской лабораторией с 2020 года. 💬 «Наш проект стал единственным победителем в сельскохозяйственном направлении конкурса по всей России. Эта работа должна поддержать развитие всего сегмента растительной продукции. Сегодня сельское хозяйство стремительно меняется: в отрасль приходят новые технологии, научные разработки и современные подходы. Особенно важно иметь возможность быть частью этих изменений и создавать решения, которые будут востребованы в реальном производстве», – рассказал Андрей Нагдалян. 🔝 В перспективе результаты исследования помогут создавать новые отечественные продукты и внедрять научные разработки в пищевую промышленность.