🌾В филиале Россельхозцентра по Хакасии проверили первые образцы пшеницы нового урожая. — 12 августа 2026 г. в 05:12:50.509
🌾В филиале Россельхозцентра по Хакасии проверили первые образцы пшеницы нового урожая. Определение продовольственных качеств зерна в лаборатории — многоступенчатый процесс. Сначала специалисты проводят органолептическую оценку: осматривают зерно и оценивают запах. Качественное зерно должно иметь здоровый зерновой запах без примеси затхлости. Далее определяется влажность зерна – это один из важнейших показателей, влияющий на его сохранность. Избыточная влага провоцирует развитие плесени и снижает срок хранения. Анализ на засоренность выявляет содержание сорной и зерновой примеси. Сорная примесь снижает ценность партии, а зерновая (повреждённые или проросшие зёрна) влияет на хлебопекарные свойства. Определяют также натуру зерна - его массу в определённом объёме, количество и качество клейковины. Кроме того, зерно тщательно осматривают на предмет заражения насекомыми или клещами По результатам испытаний проверенная мягкая яровая пшеница отнесена к 3 классу. Она подходит для производства муки, которая может использоваться самостоятельно или в смеси с мукой более высоких классов для достижения нужных хлебопекарных качеств.