🥩 ПОПРОБОВАТЬ СЫРОЙ ФАРШ НА СОЛЬ? БАКТЕРИИ УЖЕ АПЛОДИРУЮТ!
🥩 ПОПРОБОВАТЬ СЫРОЙ ФАРШ НА СОЛЬ? БАКТЕРИИ УЖЕ АПЛОДИРУЮТ! Лепите котлеты. Добавили соль, лук, специи. И тут возникает вопрос: «А соли-то достаточно?» Некоторые хозяйки решают проблему радикально — пробуют сырой фарш. У микробиолога в этот момент дёргается глаз. 👀 Почему это плохая идея? На поверхности мяса могут находиться опасные бактерии, в том числе сальмонеллы и некоторые штаммы кишечной палочки. А когда мясо измельчают, микроорганизмы с поверхности могут распределиться по всему фаршу. Поэтому даже маленькая сырая проба — ненужный риск. Как проверить соль безопасно? ✅ Возьмите чайную ложку фарша. ✅ Сформируйте маленькую котлетку. ✅ Полностью приготовьте её и только потом пробуйте. И ещё один важный момент: цвет котлеты не гарантирует, что она готова. Для фарша из говядины или свинины ориентир — температура внутри не ниже 71 °C, для фарша из птицы — 74 °C. А вы когда-нибудь пробовали сырой фарш на соль? Признавайтесь! 😄 Мир глазами биолога - подпишитесь!