СОЧНАЯ ПАСТРОМА ИЗ ИНДЕЙКИ
СОЧНАЯ ПАСТРОМА ИЗ ИНДЕЙКИ Важно учитывать, как работает ваша духовка и какой вес целого куска мяса: чем меньше кусок, тем меньше время запекания-на кусок весом 1 кг время запекания 20 мин., я готовила филе, весом 600 г, запекала 12 мин. Вместо филе индейки таким способом можно приготовить грудку курицы на кости. ИНГРЕДИЕНТЫ: Филе грудки индейки-600 г Для солевого раствора: Вода-250 мл Соль крупная-1 ст.л. (16 г) Для маринада: Растительное масло-2 ст.л. Молотая сладкая паприка-1 ст.л. Кориандр-1 ч.л. Чёрный молотый перец-1/2 ч.л. Красный молотый перец-1/2 ч.л. Соль-0,5 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Приготовить солевой раствор (я сделала двойной объем), залить мясо полностью, оставить min на 2 ч. Затем воду слить, мясо обсушить бумажным полотенцем. Духовку разогреть до максимума: у меня t 250°. Смешать все ингредиенты для маринада, натереть мясо со всех сторон, поместить в форму для запекания без крышки. Запекать 12 мин. при max t, затем духовку выключить, и оставить до полного остывания. ДВЕРЦУ НЕ ОТКРЫВАТЬ. После остывания мясо достать и нарезать. Автор prosto_o_vkusno2