🥧 Заливной пирог с капустой «Домашний уют» — мягкий, сочный и с румяной корочкой!
🥧 Заливной пирог с капустой «Домашний уют» — мягкий, сочный и с румяной корочкой! Если хочется вкусной домашней выпечки, а возиться с тестом совсем некогда, обязательно попробуйте этот пирог! Нежное тесто на кефире, много сочной капустной начинки с морковкой и лучком, а сверху аппетитная золотистая корочка с кунжутом. Всё просто, из доступных продуктов, а аромат на кухне такой, что домашние сами прибегают к столу! Время: около 1 часа 20 минут 🥧 Форма: 20 × 25 см Порций: 6–8 Ингредиенты Для заливного теста: - Кефир — 310 мл - Яйца — 3 шт. - Мука — 210 г - Растительное масло — 4 ст. л. - Сода — ½ ч. л. - Соль — ½ ч. л. Для сочной начинки: - Белокочанная капуста — 500–600 г - Лук репчатый — 1 крупная шт. - Морковь — 1 средняя шт. - Растительное масло — 2–3 ст. л. - Сладкая паприка — ½ ч. л. - Соль и чёрный перец — по вкусу Дополнительно: - Кунжут — 1–2 ч. л. - Немного масла для смазывания формы Приготовление 1. Подготавливаю овощи. Капусту тонко шинкую, морковь натираю на крупной тёрке, а лук нарезаю небольшими кусочками. Стараюсь шинковать капусту потоньше — так начинка получается особенно нежной. 2. Готовлю начинку. На сковороде разогреваю масло, обжариваю лук 2–3 минуты, добавляю морковь и готовлю ещё пару минут. Затем выкладываю капусту, перемешиваю и тушу примерно 10–15 минут. Добавляю соль, перец и паприку. Капуста должна стать мягче, но не превратиться в кашу. Снимаю с огня и даю остыть. Лишнюю жидкость обязательно сливаю. 3. Замешиваю тесто. В миску наливаю кефир комнатной температуры, добавляю соду и перемешиваю. Затем ввожу яйца, соль и постепенно всыпаю просеянную муку. Размешиваю венчиком до однородности, вливаю растительное масло. Тесто получается нежным, по густоте примерно как сметана, и легко стекает с ложки. 4. Собираю пирог. Форму 20 × 25 см смазываю маслом. Выливаю половину теста, распределяю остывшую капустную начинку и заливаю оставшимся тестом. Аккуратно разравниваю поверхность и посыпаю кунжутом. 5. Отправляю в духовку. Выпекаю при 180 °C примерно 35–40 минут до красивой золотистой корочки. Готовность проверяю деревянной шпажкой в участках теста — на ней не должно оставаться сырой массы. Если верх быстро румянится, прикрываю фольгой. 6. Даю немного отдохнуть. Готовый пирог оставляю в форме на 10–15 минут. Затем нарезаю на квадратные кусочки и подаю к столу. Особенно вкусно, когда он ещё слегка тёплый! Мой маленький секрет Я всегда немного остужаю капустную начинку перед сборкой и слежу, чтобы в ней не было лишней жидкости. Тогда пирог хорошо пропекается, а тесто вокруг капусты не остаётся влажным. И ещё один совет: не забивайте тесто мукой! Оно должно именно литься, а не быть густым, как для обычного пирога. В разрезе получается такая аппетитная красота: мягкое пышное тесто, щедрый слой сочной капусты с морковкой и тонкая румяная корочка с кунжутом. У нас дома такой пирог хорош и вместо хлебушка к супу, и просто к чашечке горячего чая. А на следующий день его можно слегка подогреть — тоже очень вкусно! 🥰 Готовьте с удовольствием, мои хорошие, и пусть в вашем доме всегда пахнет вкусной выпечкой! С любовью, Валерия из «Я сама». Что думаете?) Огромная благодарность за то, что Вы готовите с нами Счастья, добра и улыбок Вам и вашей семье! Не стесняйтесь спрашивать и оставлять свои советы в комментариях, давайте помогать друг другу :) НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ КУЛИНАРНЫЙ ШЕФ СОВЕТЫ ОТ ХОЗЯЮШКИ ЗАКУСКИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА Салаты Салатики Шоппинг по скидкам Wildberries | OZON | Яндекс Маркет БУДЬТЕ С НАМИ