Эксперты рассказали, какое мясо таит личинки трихинелл
Эксперты рассказали, какое мясо таит личинки трихинелл Специалисты красноярского управления Роспотребнадзора предупреждают жителей региона об опасности трихинеллеза — тяжёлого паразитарного заболевания, которое подстерегает любителей мясных деликатесов. Главный источник заражения — плохо прожаренное или сырое мясо. Коварство трихинеллеза в том, что распознать заражённый продукт практически невозможно. По внешнему виду, запаху и вкусу мясо, поражённое личинками трихинелл, ничем не отличается от доброкачественного. Именно поэтому так важно помнить, какие продукты несут потенциальную угрозу. В группе риска — не только привычная всем домашняя свинина. Источником заражения могут стать и дикие животные: бурый медведь, кабан, барсук. Личинки паразита попадают в организм человека вместе с солониной, салом с мясной прорезью, мясом холодного копчения, домашней колбасой и шашлыком. Особую опасность представляет строганина — сырое мясо, которое многие ошибочно считают безопасным деликатесом. Чтобы обезопасить себя и близких, специалисты рекомендуют соблюдать несколько простых, но важных правил. В первую очередь — покупать мясо и мясные продукты исключительно в санкционированных местах, где продукция проходит ветеринарный контроль. Стоит полностью исключить из рациона сырую и недостаточно проваренную свинину. Даже при приготовлении фарша не стоит пробовать его на вкус в сыром виде. И, конечно, не забывать тщательно мыть руки и весь кухонный инвентарь после контакта с мясом. Соблюдение этих мер предосторожности поможет избежать встречи с опасным паразитом и сохранить здоровье.