Воронежцам рассказали, как выбрать безопасную кулинарию на развес в супермаркетах
Воронежцам рассказали, как выбрать безопасную кулинарию на развес в супермаркетах Жителям Воронежа рекомендуют внимательнее выбирать готовые блюда на развес в супермаркетах. Особую осторожность стоит проявлять при покупке салатов, изделий с кремом, а также блюд из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов. При нарушении условий хранения в таких продуктах могут быстро размножаться опасные микроорганизмы. О рисках покупки развесной кулинарии 1 ноября рассказала «Известиям» директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко. По словам специалиста, покупателю часто сложно самостоятельно проверить состав продукта, точные дату и время изготовления, а также наличие аллергенов. Поэтому перед покупкой важно оценить условия, в которых хранят и продают готовую еду. В первую очередь следует обратить внимание на холодильную витрину. Она должна быть чистой и исправной, а встроенный термометр — показывать температуру, подходящую для конкретной категории продуктов. Если оборудование работает неправильно или блюда хранятся без необходимого охлаждения, от покупки лучше отказаться. Не менее важна гигиена персонала. Для каждого вида продукции должны использоваться отдельные чистые щипцы, ложки или лопатки. Грязный инвентарь не должен находиться рядом с готовой едой или соприкасаться с ней. Специалист также советует внимательно изучать этикетки. Если дата изготовления плохо читается, стирается или вызывает сомнения, покупать такой продукт не стоит. Для готовых блюд особенно важна свежесть: даже несколько часов хранения при неподходящей температуре могут сделать их небезопасными. О качестве кулинарии можно судить и по внешнему виду. Неестественный цвет, неоднородная консистенция, заветренные участки и большое количество конденсата внутри упаковки должны насторожить покупателя. Если продукт продаётся в контейнере, необходимо убедиться, что он не повреждён и плотно закрыт. После покупки готовые блюда рекомендуется употребить в тот же день, соблюдая указанные условия хранения. При этом важно помнить, что привлекательный внешний вид сам по себе не гарантирует безопасность продукта, поэтому условия его продажи и хранения имеют не меньшее значение.