На Аркаиме стартуют ужины под открытым небом — 10 июня 2026 г. в 12:09:09.435
На Аркаиме стартуют ужины под открытым небом Первое аутентичное гастропогружение под открытым небом состоится на Аркаиме 12 июня в рамках одноименного этнографического фестиваля. Погружение в историю пройдет в пять этапов во дворике казачьей усадьбы. Совместный проект музея-заповедника «Аркаим» и одного из челябинских ресторанов (ресторан «Камчатка») был задуман более полугода назад. «Пробный шар» запустили 15 января, предложив гостям сет из трех блюд. Получив массу положительных откликов, меню доработали и значительно расширили. Теперь гостям будет предложено пять блюд, приготовленных с использованием тех же биохимических методов, что и 4000 лет назад: соление, квашение, мочение на молочнокислом брожении. «Для степного ужина мы используем продукты, которые добыты и изготовлены возле Аркаима: кисло-молочная и мясная продукция, в том числе конская колбаса казы и сыр «Золото Аркаима» от брединских сыроваров, вяленый сурок, раки из реки Караганка, которая протекает на Аркаиме, и травы, собранные с аркаимских лугов», - рассказала генеральный директор музея-заповедника «Аркаим» Елена Кондрашина. Во время гастроужина гости смогут попробовать дорожный паёк древнего кочевника (вяленый сурок), колбасное изделие казы, стейк из капусты с икорным соусом и боттаргой из чебаков, кашу с раками. Завершает ужин десерт «Пламя Аркаима», разработанный специально к одноименному юбилейному фестивалю. Чай с душистыми травами дополнит трапезу. Для гастроужинов изготовили специальную посуду в виде реплики древнего сосуда. Ее сделала на заказ керамист из Магнитогорска Нина Бугранова. Около 20 тарелок уже доставили на Аркаим. Также дополнена культурно-просветительская составляющая - каждая подача сопровождается мини-лекцией: откуда продукт, как его добывали, хранили и готовили. Таким образом, помимо хлеба насущного гости получат и пищу для ума. Гастроужины планируют проводить периодически, как на фестивалях, так и отдельными мероприятиями. Мероприятия пройдут в рамках нацпроекта «Туризм и гостеприимство». Виктория Олиферчук, пресс-секретарь музея-заповедника «Аркаим»