🧺 Сезон пикников открыт!
🧺 Сезон пикников открыт! Рассказываем, как правильно использовать розжиг, какой шашлык можно давать детям и что будет, если заморозить замаринованное мясо. ➡️ Можно ли использовать розжиг Выбирайте жидкость на основе парафина или глицерина. Не лейте её прямо в мангал — смочите уголь розжигом заранее и дайте впитаться. ➡️ Сколько жарить шашлык Свиной готовится 10–15 минут, из говядины — 18–20 минут: время зависит от толщины кусочков, поэтому старайтесь резать примерно одинаковыми — 3 × 3 или 4 × 4 см. Ножки и бёдра птицы жарят около 25 минут. ➡️ Как минимизировать риски при жарке — Начинайте жарить, когда дыма нет, а угли покрылись «сединой». — Выбирайте нежирное мясо — телятину, птицу: жир быстрее всего впитывает вещества из дыма. — Не жарьте долго, достаточно довести мясо до лёгкой корочки. ➡️ Давать ли шашлык детям Детям старше пяти лет можно предложить небольшую порцию из птицы или рыбы. Маринад делайте отдельный: из минералки, кефира, лимонного сока. Мясо надо тщательно прожарить, но не допускайте подгорания. Шашлык жарьте на углях без розжига. ➡️ Альтернатива мясному шашлыку: — запечённые овощи; — фруктовые шашлычки: кусочки яблока, груши, киви, крупные виноградины на шпажке ➡️ Можно ли заморозить маринованное мясо Если пикник пришлось перенести из-за непогоды, а шашлык уже замаринован — поставьте мясо в холодильник. Там оно может храниться до 36 часов, в маринаде с кефиром — до 48. В вине или уксусе — вплоть до 4–5 суток. Если выезд откладывается ещё, пожарьте мясо дома или заморозьте. Чтобы оно не потеряло вкус, очистите от лука и пряностей, просушите бумажными полотенцами. Читать нас в MAX