В Гумбетовском районе прошли занятия по программе «Технологии функционального хлебопече...
В Гумбетовском районе прошли занятия по программе «Технологии функционального хлебопечения» На базе МКОУ «Ново-Аргванинская СОШ» состоялся практический мастер-класс в рамках программы дополнительного профессионального образования (ДПО) «Технологии функционального хлебопечения: сырьё, рецептуры, качество». Мероприятие объединило учащихся старших классов из трёх школ Гумбетовского района: Мехельтинской, Чиркатинской и Ново-Аргванинской СОШ. Занятия для будущих технологов и пекарей провела приглашённый эксперт — преподаватель Дагестанского государственного аграрного университета им. М. М. Джамбулатова- Наира Магомедовна. В ходе мастер-класса школьники смогли не только познакомиться с теорией, но и применить знания на практике. Программа обучения была сфокусирована на современных подходах к созданию качественного и полезного хлеба. Участники изучили: * Особенности сырья: как выбор муки, зерновых добавок и заквасок влияет на конечный продукт. * Разработку рецептур: принципы создания функциональных сортов хлеба, обогащённых витаминами, минералами и пищевыми волокнами. Учащиеся под руководством преподавателя освоили несколько рецептур, научились работать с тестом и поняли, как из простых ингредиентов создать продукт с высокой пищевой ценностью. На мастер-классе учащиеся приготовили багет, маффины и синнабоны. Подобные инициативы играют ключевую роль в системе профориентации. Они позволяют школьникам на практике познакомиться с востребованными аграрными и пищевыми специальностями, сделать первые шаги в профессии и укрепить связь между школьным образованием, наукой и реальным производством. Мастер-класс стал важным шагом в формировании у молодёжи интереса к пищевой промышленности и открыл для них перспективы дальнейшего обучения в профильных вузах, таких как ДГАУ.