Наступил период Масленичных гуляний, а вы не знаете с чем поесть блины? Мы собрали начи... — 17 февраля 2026 г. в 05:09:47.324
Наступил период Масленичных гуляний, а вы не знаете с чем поесть блины? Мы собрали начинки, которые ели ещё наши предки! Знакомые всем блины хранят рецепты, которым не одно столетие. Самые первые начинки были запечёнными. Грибы, лук или зелень обжаривали, а сверху заливали тестом. Так появились блины с припёком – прародители всего, что мы сегодня заворачиваем в тонкое тесто. Со временем стали появляться более разнообразные начинки: – С капустой – тысячу лет на столе. Её квасили, тушили, парили. Она не боялась морозов и кормила до нового урожая. Тушеная капуста в блине уже стала русской классикой. – С творогом – в прошлом любая хозяйка умела делать творог из кислого молока. Недорогая, вкусная и сытная начинка, которую любили и в пирогах, и в блинах. – С «красной» икрой – вот сюрприз! Конечно, ни с черной икрой стерляди или белуги, ни с красной икрой дальневосточных лососей русские крестьяне не ели блинов. Раньше так называли икру сига или судака. Именно она была народным символом праздника, доступным во многих регионах. – С вареньем и мёдом – когда в конце 19 века сахар стал доступен, наступила эра сладких блинных начинок. Творог, ягоды, мед – праздник стал еще слаще! – С грибами – произошла эволюция припёка: сейчас грибную начинку чаще заворачивают в уже готовый тонкий блин. А какая начинка нравится вам?